бислой
иначе
липидный бислой
(англ. bilayer)
—
двойной молекулярный слой, формируемый полярными липидами в водной среде.
Описание
В липидном бислое молекулы ориентированы таким образом, что их полярные фрагменты обращены в сторону водной фазы и формируют две гидрофильные поверхности, а неполярные «хвосты» образуют гидрофобную область внутри бислоя (см. рис.). Бислой — термодинамически выгодная форма ассоциации полярных липидов в водной среде. Липидный бислой, состоящий из фосфолипидов
(фосфатидилхолина, фосфатидилсерина и др.), является основой биологических мембран. Его толщина составляет обычно 4–5 нм. Из фосфолипидов изготавливают липосомы и наносомы для инкапсулирования и доставки биологически активных веществ, применяемых в медицине и косметологии.
Иллюстрации
|
Схема липидного бислоя: красным обозначена полярная «голова» молекулы, серым — неполярный «хвост» (углеводородная цепь). |
Авторы
- Еремин Вадим Владимирович
- Ширинский Владимир Павлович
Источник
- Химическая энциклопедия. Т. 2. — М.: Советская энциклопедия, 1990. — 597 с.